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Hoy en día la vida de anaquel de un producto es vital para procesadores y fabricantes conoce los métodos más efectivos para la conservación de alimentos.

Los alimentos pueden clasificarse generalmente en cereales, frutas, verduras, productos lácteos y carnes.

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Los diferentes tipos de alimentos se conservan y procesan en diferentes formas para extender el período de tiempo en que pueden ser transportados, exhibidos en un negocio, comprados por el consumidor y finalmente consumidos.

Aprende a identificar y medir los atributos críticos de tu prodcuto en relación a su sabor, textura, color y otras características sensoriales.

Atte. Lic. Ruby Aké Iuit

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